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Vorspeise
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| Räucherlachs auf Kohlrabi Sprossen Salat |
| Honig Senf Sauce und Rösti (1) |
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Suppe
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| Blumenkohlcremesuppe |
| mit Currysahne und Maultaschen |
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Zwischengang
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| Entenbrust auf Cassissauce |
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Herzoginkartoffeln und Karotten (3)
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Fischgang
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| Atlantikzunge mit Weißweinsauce |
| mit Zucchini und Reisvariation (2) |
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Sorbet
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Sorbetvariation mit Fruchtpüree (4)
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Hauptgang
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Schweinefilet mit Rotweinsauce, Brezengröstl
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und Mandelbroccoli
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Dessert
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Mohn Marzipancreme mit Himbeermark
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| und frischen Früchten |
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(1)Vorspeise nicht enthalten bei 3 Gang Menü
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(2)Fischgang nicht enthalten bei 3- und 4-Gang Menü
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(3)Zwischengang nur enthalten bei 7-Gang Menü
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(4)Sorbet nur enthalten bei 6- und 7-Gang Menü
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